莘縣信息港網(wǎng)訊古城鴛鴦餅是山東省聊城市莘縣的傳統(tǒng)名吃，也是莘縣第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。古城鴛鴦餅選用精豬肉和小麥精為原料，制成8層肉鍋餅，兩兩相扣，上籠蒸制而成。皮薄勁道，香而不膩，鮮香味美，回味悠長。也可用雞蛋、蔥為餡稱為素鍋餅。
肉鍋餅，內(nèi)外7層，內(nèi)加蔥花肉丁，做法特別講究，其制作秘方密不外傳。對于鴛鴦餅名字的由來，據(jù)說清乾隆年間，著名畫家鄭板橋出任山東范縣（今古城鎮(zhèn)）縣令。一天鄭板橋外出發(fā)現(xiàn)一出門前人們排了好長的隊(duì)伍，煞是熱鬧。于是他湊過去觀望，發(fā)現(xiàn)大家都在搶著買兩個(gè)巴掌大的餅。出于好奇，鄭板橋也去買了此餅，只見兩餅相對而扣，餅皮晶瑩，多層勁道，入口綿軟，餡料鮮香不膩，回味甘甜；沒想到魯西小邑居然有如此美食。從此鄭板橋成為了這家餅店的常客，并和老板成了好朋友。因餅形狀為其命名為“鴛鴦餅",并贈(zèng)詩一首：“一碧青蔥肉中藏，二面千層口中香。三生猶得佳肴味，四季鴛鴦美八方”。
莘縣信息港訊古城鴛鴦餅從創(chuàng)制至今已有近三百年歷史，聞名齊魯大地，成為山東省乃至全國的一道著名的文化美食，是莘縣第一批“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”和“地方名吃”。
肉鍋餅，內(nèi)外7層，內(nèi)加蔥花肉丁，做法特別講究，其制作秘方密不外傳。對于鴛鴦餅名字的由來，據(jù)說清乾隆年間，著名畫家鄭板橋出任山東范縣（今古城鎮(zhèn)）縣令。一天鄭板橋外出發(fā)現(xiàn)一出門前人們排了好長的隊(duì)伍，煞是熱鬧。于是他湊過去觀望，發(fā)現(xiàn)大家都在搶著買兩個(gè)巴掌大的餅。出于好奇，鄭板橋也去買了此餅，只見兩餅相對而扣，餅皮晶瑩，多層勁道，入口綿軟，餡料鮮香不膩，回味甘甜；沒想到魯西小邑居然有如此美食。從此鄭板橋成為了這家餅店的常客，并和老板成了好朋友。因餅形狀為其命名為“鴛鴦餅",并贈(zèng)詩一首：“一碧青蔥肉中藏，二面千層口中香。三生猶得佳肴味，四季鴛鴦美八方”。
莘縣信息港訊古城鴛鴦餅從創(chuàng)制至今已有近三百年歷史，聞名齊魯大地，成為山東省乃至全國的一道著名的文化美食，是莘縣第一批“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”和“地方名吃”。
