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莘縣美食小吃1

發(fā)布時(shí)間:2017-09-11 17:37:37
核心提示: 莘縣地處冀,魯,豫三省交界處,是魯西最大的西瓜、蔬菜生產(chǎn)基地,2000年我鎮(zhèn)被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心命名為綠色食品西瓜生產(chǎn)基
 莘縣地處冀,魯,豫三省交界處,是魯西最大的西瓜、蔬菜生產(chǎn)基地,2000年我鎮(zhèn)被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心命名為綠色食品西瓜生產(chǎn)基地。
莘縣西瓜是山東省聊城市莘縣的特產(chǎn)。莘縣西瓜又以董杜莊鎮(zhèn)為佼佼者,被譽(yù)為中國(guó)西瓜第一鎮(zhèn)。主要品種為京欣、魯青、禮品等三大系列十幾個(gè)品種,遠(yuǎn)銷(xiāo)韓國(guó)、北京、上海、石家莊、新疆、東北三省等。莘縣西瓜獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
中國(guó)目前的西瓜產(chǎn)地分為南北二地:南方以海南島為主要產(chǎn)區(qū),海南島依其獨(dú)有的氣候一年四季均盛產(chǎn)西瓜;北方以山東為西瓜主要的產(chǎn)區(qū),主要集中在魯西北地區(qū)的德州、聊城莘縣等地,其中尤以莘縣西瓜最為出名。
山東莘縣地處冀魯豫三省交界之地,東依京九鐵路,北靠濟(jì)邯鐵路、濟(jì)聊高速公路,臨商、蒙館、臨觀、齊南省道穿越縣境,交通便利。
莘縣西瓜又以董杜莊鎮(zhèn)為佼佼者,被譽(yù)為中國(guó)西瓜第一鎮(zhèn)。董杜莊鎮(zhèn)是已故全國(guó)著名勞動(dòng)模范曾廣福的故鄉(xiāng),西與河北省大名縣、河南省南樂(lè)縣接壤。自1995年開(kāi)始種植大棚西瓜,采用三膜一苫或四膜保護(hù)地種植,目前面積已達(dá)8萬(wàn)畝,總產(chǎn)10億斤,主要品種為京欣、魯青、禮品等三大系列十幾個(gè)品種,遠(yuǎn)銷(xiāo)韓國(guó)、北京、上海、石家莊、新疆、東北三省等。2000年,該鎮(zhèn)生產(chǎn)的西瓜因無(wú)污染、無(wú)公害、高品質(zhì)被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心授予綠色食品稱(chēng)號(hào)。綠色食品西瓜已成為該鎮(zhèn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2001年,該鎮(zhèn)注冊(cè)了“仙果”牌商標(biāo),“仙果”牌西瓜已成為董杜莊鎮(zhèn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)名片。
山東莘縣西瓜批發(fā)市場(chǎng)建在鎮(zhèn)政府以南2公里處的段王莊,該村為莘縣西瓜第一大產(chǎn)區(qū),而且緊挨丈櫻公路,交通十分方便。市場(chǎng)采用統(tǒng)一管理,誠(chéng)信經(jīng)營(yíng);同時(shí)山東人好客之風(fēng)也會(huì)讓您有賓至如歸的感覺(jué)。
2013年,經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定,“莘縣西瓜”榮獲中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。




莘縣香瓜
莘縣香瓜是山東省聊城市莘縣的特產(chǎn)。莘縣香瓜又名硬皮甜瓜,原產(chǎn)非洲和亞洲熱帶地區(qū),故又名洋香瓜。莘縣是“中國(guó)香瓜之鄉(xiāng)”,香瓜的主要品種有金蜜、翠蜜、蜜世界、美玉、白洛托等十幾個(gè)品種。目前莘縣香瓜暢銷(xiāo)上海、天津、沈陽(yáng)等二十多個(gè)大中城市,以其優(yōu)良的品質(zhì),深受顧客青睞。
香瓜又名硬皮甜瓜,原產(chǎn)非洲和亞洲熱帶地區(qū),故又名洋香瓜。莘縣是“中國(guó)香瓜之鄉(xiāng)”,香瓜的主要品種有金蜜、翠蜜、蜜世界、美玉、白洛托等十幾個(gè)品種。目前莘縣香瓜暢銷(xiāo)上海、天津、沈陽(yáng)等二十多個(gè)大中城市,以其優(yōu)良的品質(zhì),深受顧客青睞。
莘縣燕店香瓜為例,全鎮(zhèn)現(xiàn)有香瓜大棚3萬(wàn)余個(gè),大、中、小拱棚香瓜2萬(wàn)余畝,素有“萬(wàn)畝香瓜萬(wàn)座棚”之稱(chēng),是全國(guó)最大的無(wú)公害香瓜生產(chǎn)基地,被譽(yù)為“中國(guó)香瓜第一鎮(zhèn)”。一九九六年四月十八日中國(guó)首屆香瓜節(jié)在莘縣燕店鎮(zhèn)舉行。香瓜,這個(gè)原產(chǎn)非洲和亞洲熱帶地區(qū)的洋水果,以其俊美的模樣,香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的姿質(zhì),享譽(yù)中外,也“飛入尋常百姓家”。
莘縣香瓜為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
莘縣香瓜產(chǎn)地范圍為莘縣莘亭街道、莘州街道、燕塔街道、東魯街道、朝城鎮(zhèn)、觀城鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、古云鎮(zhèn)、燕店鎮(zhèn)、王奉鎮(zhèn)、河店鎮(zhèn)、妹冢鎮(zhèn)、魏莊鎮(zhèn)、張寨鎮(zhèn)、徐莊鎮(zhèn)、十八里鋪鎮(zhèn)、張魯回族鎮(zhèn)、大張家鎮(zhèn)、櫻桃園鎮(zhèn)、董杜莊鎮(zhèn)、大王寨鎮(zhèn)、王莊集鎮(zhèn)、俎店鄉(xiāng)、柿子園鄉(xiāng)。




古城鴛鴦餅是山東省聊城市莘縣古城鎮(zhèn)的特產(chǎn)。鴛鴦餅選用精豬肉和小麥精粉為原料,制成8層肉鍋餅,兩兩相扣(故稱(chēng)鴛鴦),上蒸籠蒸制而成。皮薄筋道、香而不膩、鮮香味美、回味悠長(zhǎng)。
鴛鴦餅歷史悠久,為古城名吃,陳照海為第四代傳人。亦可用雞蛋、蔥為餡,稱(chēng)為素鍋餅。
肉鍋餅,內(nèi)外七層,內(nèi)加蔥花肉丁,做法特別講究,其制作技術(shù)秘不外傳。古城鎮(zhèn)里專(zhuān)門(mén)請(qǐng)文化人給“肉鍋餅”起了個(gè)文化名叫 “鴛鴦餅”。鎮(zhèn)里還叫“鴛鴦餅“參加了“江北水城文化旅游節(jié)”等活動(dòng),成為“莘縣第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”和“地方名小吃”。鎮(zhèn)里還鼓勵(lì)公開(kāi)“鴛鴦餅”的做法,要做大這個(gè)產(chǎn)業(yè),F(xiàn)在光鎮(zhèn)里頭作“鴛鴦餅”的就有10多家,有的還把店開(kāi)到了北京、上海、鄭州、東營(yíng)、濟(jì)南、聊城。
古城鴛鴦餅的做法:
油皮材料:中筋面粉 250公克、糖粉 50公克、奶油 70公克、水 100公克
油酥材料:低筋面粉 180公克、奶油 90公克
餡料:年糕 270公克、紅豆沙 360公克
制作:
(1)將所有油皮材料一起拌勻,再揉成光滑不黏手的面團(tuán),蓋上塑膠袋靜置約30分鐘,再分成18等份備用。
(2)將油酥材料一起拌勻成團(tuán),即為油酥,亦分成18等份備用。
(3)油皮壓扁包入油酥,稍壓扁後桿長(zhǎng)再卷起,再次壓平桿長(zhǎng)卷起,即可蓋上塑膠袋靜置醒15分鐘。
(4)將年糕和紅豆沙各分成18等份,將年糕包入紅豆沙中整型成圓球狀備用。
(5)將醒好的油酥皮壓桿成圓片後,包入作法(4)的紅豆沙年糕餡,接口捏合後稍壓扁。
(6)表面刷上過(guò)篩後的蛋水,再用牙簽戳洞,入烤箱以上火220℃、下火170℃烤約20分鐘即可。




“燕店燒鴿”是我國(guó)魯西名吃,產(chǎn)于魯西莘縣燕店鎮(zhèn)。以獨(dú)特的傳統(tǒng)制作工藝工藝。選用肥嫩優(yōu)質(zhì)的本地?zé)o公害無(wú)添加劑家鴿經(jīng)燒煮高溫殺菌精制而成。
燕店燒鴿-制作方法
主要原料及制作方法:遠(yuǎn)用優(yōu)質(zhì)乳鴿,利用傳統(tǒng)方法,結(jié)合現(xiàn)代工藝精制而成。其特點(diǎn)有詩(shī)為證:魯西名吃,范家燒鴿。選料考究,精心制作。香嫩酥脆,風(fēng)味獨(dú)特。宴飲饋贈(zèng),堪稱(chēng)一絕。
燕店燒鴿-關(guān)于燕店
山東省莘縣燕店鎮(zhèn)區(qū)位獨(dú)特,東靠京九鐵路,北靠濟(jì)邯鐵路,西與馬頰河及2006項(xiàng)目接壤,蒙館與河王路兩條省道串鎮(zhèn)而過(guò)。110K變電站,5000門(mén)程控電話裝機(jī)量配套齊全,交通、通訊條件十分優(yōu)越。該鎮(zhèn)資源充裕,物產(chǎn)豐富,是長(zhǎng)江以北最大的香瓜生產(chǎn)基地,1996年被國(guó)家授予“香瓜之鄉(xiāng)”。
燕店鎮(zhèn)現(xiàn)有民營(yíng)企業(yè)50多家,總產(chǎn)值近億元。主要有乳鴿加工、面粉、榨油、建筑材料、弓板加工、電纜、生物肥等。本鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)占地600畝,已達(dá)“四通一平”的要求,是投資的理想之地。鎮(zhèn)政府出臺(tái)了《招商引資優(yōu)惠政策》,規(guī)定凡是外地可以享受的優(yōu)惠條件,在本鎮(zhèn)都可以享受,素有“北方小溫州“之稱(chēng)。
燕店的燒鴿遠(yuǎn)近聞名,香嫩酥脆,獨(dú)特的風(fēng)味吸引著無(wú)數(shù)的游人。




“范懷夢(mèng)燒鴿”品牌創(chuàng)始人范懷夢(mèng),山東省莘縣燕店鎮(zhèn)人,少年時(shí)以流浪乞討為生。稍長(zhǎng),先后到過(guò)北京、濟(jì)南、邯鄲等大中城市,進(jìn)過(guò)聚豐德、燕喜堂等老字號(hào)飯店,遂對(duì)廚師職業(yè)產(chǎn)生濃厚興趣。他利用在飯店干雜活的機(jī)會(huì)觀察廚師操作,經(jīng)十年努力,漸對(duì)各大菜系許多經(jīng)典名菜的做法爛熟于心。
1979年,范懷夢(mèng)回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。他以范縣顏村鋪貢品燒雞的制作工藝為藍(lán)本,試做燒鴿,一舉成功,“范懷夢(mèng)燒鴿”由此聲名鵲起,享譽(yù)四方。其產(chǎn)品走傳統(tǒng)調(diào)料與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合之路,精細(xì)加工,風(fēng)味獨(dú)特,外酥里嫩,香而不膩,食之唇齒留香,回味無(wú)窮。在奧運(yùn)美食中國(guó)超廚總決賽暨第四屆東方美食國(guó)際大獎(jiǎng)賽中,“范懷夢(mèng)燒鴿”傳人范繼乾被評(píng)為“百?gòu)?qiáng)超廚”,其菜品進(jìn)入前六強(qiáng),這是范懷夢(mèng)及其產(chǎn)品繼“中華鴿王”“中華烹調(diào)名師”“山東名小吃”“全國(guó)旅游博覽會(huì)金獎(jiǎng)”等一系列稱(chēng)號(hào)之后所獲得的又一殊榮。
美食類(lèi)型:魯菜
美食推薦:范懷夢(mèng)燒鴿店
信息來(lái)源: 山東省旅游發(fā)展委員會(huì)





 
 
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