莘縣地處冀，魯，豫三省交界處，是魯西最大的西瓜、蔬菜生產(chǎn)基地，2000年我鎮(zhèn)被中國綠色食品發(fā)展中心命名為綠色食品西瓜生產(chǎn)基地。
莘縣西瓜是山東省聊城市莘縣的特產(chǎn)。莘縣西瓜又以董杜莊鎮(zhèn)為佼佼者，被譽為中國西瓜第一鎮(zhèn)。主要品種為京欣、魯青、禮品等三大系列十幾個品種，遠(yuǎn)銷韓國、北京、上海、石家莊、新疆、東北三省等。莘縣西瓜獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
中國目前的西瓜產(chǎn)地分為南北二地：南方以海南島為主要產(chǎn)區(qū)，海南島依其獨有的氣候一年四季均盛產(chǎn)西瓜；北方以山東為西瓜主要的產(chǎn)區(qū)，主要集中在魯西北地區(qū)的德州、聊城莘縣等地，其中尤以莘縣西瓜最為出名。
山東莘縣地處冀魯豫三省交界之地，東依京九鐵路，北靠濟(jì)邯鐵路、濟(jì)聊高速公路，臨商、蒙館、臨觀、齊南省道穿越縣境，交通便利。
莘縣西瓜又以董杜莊鎮(zhèn)為佼佼者，被譽為中國西瓜第一鎮(zhèn)。董杜莊鎮(zhèn)是已故全國著名勞動模范曾廣福的故鄉(xiāng)，西與河北省大名縣、河南省南樂縣接壤。自1995年開始種植大棚西瓜，采用三膜一苫或四膜保護(hù)地種植，目前面積已達(dá)8萬畝，總產(chǎn)10億斤，主要品種為京欣、魯青、禮品等三大系列十幾個品種，遠(yuǎn)銷韓國、北京、上海、石家莊、新疆、東北三省等。2000年，該鎮(zhèn)生產(chǎn)的西瓜因無污染、無公害、高品質(zhì)被中國綠色食品發(fā)展中心授予綠色食品稱號。綠色食品西瓜已成為該鎮(zhèn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2001年，該鎮(zhèn)注冊了“仙果”牌商標(biāo)，“仙果”牌西瓜已成為董杜莊鎮(zhèn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)名片。
山東莘縣西瓜批發(fā)市場建在鎮(zhèn)政府以南2公里處的段王莊，該村為莘縣西瓜第一大產(chǎn)區(qū)，而且緊挨丈櫻公路，交通十分方便。市場采用統(tǒng)一管理，誠信經(jīng)營；同時山東人好客之風(fēng)也會讓您有賓至如歸的感覺。
2013年，經(jīng)國家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“莘縣西瓜”榮獲中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
莘縣香瓜是山東省聊城市莘縣的特產(chǎn)。莘縣香瓜又名硬皮甜瓜，原產(chǎn)非洲和亞洲熱帶地區(qū)，故又名洋香瓜。莘縣是“中國香瓜之鄉(xiāng)”，香瓜的主要品種有金蜜、翠蜜、蜜世界、美玉、白洛托等十幾個品種。目前莘縣香瓜暢銷上海、天津、沈陽等二十多個大中城市，以其優(yōu)良的品質(zhì)，深受顧客青睞。
香瓜又名硬皮甜瓜，原產(chǎn)非洲和亞洲熱帶地區(qū)，故又名洋香瓜。莘縣是“中國香瓜之鄉(xiāng)”，香瓜的主要品種有金蜜、翠蜜、蜜世界、美玉、白洛托等十幾個品種。目前莘縣香瓜暢銷上海、天津、沈陽等二十多個大中城市，以其優(yōu)良的品質(zhì)，深受顧客青睞。
莘縣燕店香瓜為例，全鎮(zhèn)現(xiàn)有香瓜大棚3萬余個，大、中、小拱棚香瓜2萬余畝，素有“萬畝香瓜萬座棚”之稱，是全國最大的無公害香瓜生產(chǎn)基地，被譽為“中國香瓜第一鎮(zhèn)”。一九九六年四月十八日中國首屆香瓜節(jié)在莘縣燕店鎮(zhèn)舉行。香瓜，這個原產(chǎn)非洲和亞洲熱帶地區(qū)的洋水果，以其俊美的模樣，香甜可口、營養(yǎng)豐富的姿質(zhì)，享譽中外，也“飛入尋常百姓家”。
莘縣香瓜為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
莘縣香瓜產(chǎn)地范圍為莘縣莘亭街道、莘州街道、燕塔街道、東魯街道、朝城鎮(zhèn)、觀城鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、古云鎮(zhèn)、燕店鎮(zhèn)、王奉鎮(zhèn)、河店鎮(zhèn)、妹冢鎮(zhèn)、魏莊鎮(zhèn)、張寨鎮(zhèn)、徐莊鎮(zhèn)、十八里鋪鎮(zhèn)、張魯回族鎮(zhèn)、大張家鎮(zhèn)、櫻桃園鎮(zhèn)、董杜莊鎮(zhèn)、大王寨鎮(zhèn)、王莊集鎮(zhèn)、俎店鄉(xiāng)、柿子園鄉(xiāng)。
莘縣蘑菇
莘縣隸屬山東省聊城市，地處魯西平原，居冀魯豫三省交界處。莘縣種植蘑菇歷史悠久，而且面積大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好，是全國最大的食用菌栽培基地之一，國家生態(tài)示范區(qū)。多年來，莘縣高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將其作為振興莘縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，不斷優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大種植規(guī)模，培植龍頭企業(yè)，完善市場體系，全縣形成了以雙孢菇、草菇、雞腿菇、杏鮑菇為主導(dǎo)，白靈菇、珍珠菇、秀珍菇、茶樹菇、姬菇、平菇等多品種發(fā)展的良好格局。近年來，莘縣先后被評為“中國雙孢菇之鄉(xiāng)”、“全國食用菌行業(yè)先進(jìn)縣”、“全國食用菌行業(yè)十佳商品基地縣”、“全國食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”、“山東省秸稈種菇技術(shù)成果推廣示范縣”、“全國食用菌行業(yè)十大主產(chǎn)基地縣”等榮譽稱號。2010年1月“莘縣蘑菇”成功注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
荸薺丸子
以鮮荸薺為主要原料，配以糖、精肉及其它佐料團(tuán)成丸子狀，入油鍋炸熟后，勾芡制做而成，是莘縣的傳統(tǒng)名菜，具有色澤光亮、外形美觀、蜜甜味濃等特點。該食品創(chuàng)制于清代，至今已有200多年的歷史。解放前，縣城內(nèi)頭號飯館“瑞生樓”名師孫振生制作最佳。1959年曾進(jìn)京表演，獲得好評。其徒弟潘心德在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，改其調(diào)味，點綴以綠花，為這一名吃增添了新的風(fēng)采。因制作工藝復(fù)雜，目前制作較少。
古城鴛鴦餅是山東省聊城市莘縣古城鎮(zhèn)的特產(chǎn)。鴛鴦餅選用精豬肉和小麥精粉為原料，制成8層肉鍋餅，兩兩相扣（故稱鴛鴦），上蒸籠蒸制而成。皮薄筋道、香而不膩、鮮香味美、回味悠長。
鴛鴦餅歷史悠久，為古城名吃，陳照海為第四代傳人。亦可用雞蛋、蔥為餡，稱為素鍋餅。
肉鍋餅，內(nèi)外七層，內(nèi)加蔥花肉丁，做法特別講究，其制作技術(shù)秘不外傳。古城鎮(zhèn)里專門請文化人給“肉鍋餅”起了個文化名叫 “鴛鴦餅”。鎮(zhèn)里還叫“鴛鴦餅“參加了“江北水城文化旅游節(jié)”等活動，成為“莘縣第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”和“地方名小吃”。鎮(zhèn)里還鼓勵公開“鴛鴦餅”的做法，要做大這個產(chǎn)業(yè)�，F(xiàn)在光鎮(zhèn)里頭作“鴛鴦餅”的就有10多家，有的還把店開到了北京、上海、鄭州、東營、濟(jì)南、聊城。
古城鴛鴦餅的做法：
油皮材料：中筋面粉 250公克、糖粉 50公克、奶油 70公克、水 100公克
油酥材料：低筋面粉 180公克、奶油 90公克
餡料：年糕 270公克、紅豆沙 360公克
制作：
(1)將所有油皮材料一起拌勻，再揉成光滑不黏手的面團(tuán)，蓋上塑膠袋靜置約30分鐘，再分成18等份備用。
(2)將油酥材料一起拌勻成團(tuán)，即為油酥，亦分成18等份備用。
(3)油皮壓扁包入油酥，稍壓扁後桿長再卷起，再次壓平桿長卷起，即可蓋上塑膠袋靜置醒15分鐘。
(4)將年糕和紅豆沙各分成18等份，將年糕包入紅豆沙中整型成圓球狀備用。
(5)將醒好的油酥皮壓桿成圓片後，包入作法(4)的紅豆沙年糕餡，接口捏合後稍壓扁。
(6)表面刷上過篩後的蛋水，再用牙簽戳洞，入烤箱以上火220℃、下火170℃烤約20分鐘即可。
“燕店燒鴿”是我國魯西名吃，產(chǎn)于魯西莘縣燕店鎮(zhèn)。以獨特的傳統(tǒng)制作工藝工藝。選用肥嫩優(yōu)質(zhì)的本地?zé)o公害無添加劑家鴿經(jīng)燒煮高溫殺菌精制而成。
燕店燒鴿-制作方法
主要原料及制作方法：遠(yuǎn)用優(yōu)質(zhì)乳鴿，利用傳統(tǒng)方法，結(jié)合現(xiàn)代工藝精制而成。其特點有詩為證：魯西名吃，范家燒鴿。選料考究，精心制作。香嫩酥脆，風(fēng)味獨特。宴飲饋贈，堪稱一絕。
燕店燒鴿-關(guān)于燕店
山東省莘縣燕店鎮(zhèn)區(qū)位獨特，東靠京九鐵路，北靠濟(jì)邯鐵路，西與馬頰河及2006項目接壤，蒙館與河王路兩條省道串鎮(zhèn)而過。110K變電站，5000門程控電話裝機(jī)量配套齊全，交通、通訊條件十分優(yōu)越。該鎮(zhèn)資源充裕，物產(chǎn)豐富，是長江以北最大的香瓜生產(chǎn)基地，1996年被國家授予“香瓜之鄉(xiāng)”。
燕店鎮(zhèn)現(xiàn)有民營企業(yè)50多家，總產(chǎn)值近億元。主要有乳鴿加工、面粉、榨油、建筑材料、弓板加工、電纜、生物肥等。本鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)占地600畝，已達(dá)“四通一平”的要求，是投資的理想之地。鎮(zhèn)政府出臺了《招商引資優(yōu)惠政策》，規(guī)定凡是外地可以享受的優(yōu)惠條件，在本鎮(zhèn)都可以享受，素有“北方小溫州“之稱。
燕店的燒鴿遠(yuǎn)近聞名，香嫩酥脆，獨特的風(fēng)味吸引著無數(shù)的游人。
“范懷夢燒鴿”品牌創(chuàng)始人范懷夢，山東省莘縣燕店鎮(zhèn)人，少年時以流浪乞討為生。稍長，先后到過北京、濟(jì)南、邯鄲等大中城市，進(jìn)過聚豐德、燕喜堂等老字號飯店，遂對廚師職業(yè)產(chǎn)生濃厚興趣。他利用在飯店干雜活的機(jī)會觀察廚師操作，經(jīng)十年努力，漸對各大菜系許多經(jīng)典名菜的做法爛熟于心。
1979年，范懷夢回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。他以范縣顏村鋪貢品燒雞的制作工藝為藍(lán)本，試做燒鴿，一舉成功，“范懷夢燒鴿”由此聲名鵲起，享譽四方。其產(chǎn)品走傳統(tǒng)調(diào)料與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合之路，精細(xì)加工，風(fēng)味獨特，外酥里嫩，香而不膩，食之唇齒留香，回味無窮。在奧運美食中國超廚總決賽暨第四屆東方美食國際大獎賽中，“范懷夢燒鴿”傳人范繼乾被評為“百強(qiáng)超廚”，其菜品進(jìn)入前六強(qiáng)，這是范懷夢及其產(chǎn)品繼“中華鴿王”“中華烹調(diào)名師”“山東名小吃”“全國旅游博覽會金獎”等一系列稱號之后所獲得的又一殊榮。
美食類型：魯菜
美食推薦：范懷夢燒鴿店
信息來源： 山東省旅游發(fā)展委員會
伊尹，商初大臣。出任前，曾在我縣莘亭一帶躬耕。《孟子》中記載：“伊尹耕于有莘之野而樂堯舜之道”。伊尹是商朝五朝元老，歷佐商湯、外丙、仲壬、湯孫太甲和沃丁，理政安民60余載，治國有方，權(quán)傾一時，為商朝600年基業(yè)奠定了基礎(chǔ)。伊尹是中國有史記載的第一位宰相、第一位帝師，被孟子稱為“圣之任者”。同時，伊尹還被中國烹飪界尊為“烹飪鼻祖”和“廚圣”。
伊尹治國美食養(yǎng)生宴，把握了伊尹治國、養(yǎng)生、美食三個理念。伊尹以鼎烹說湯，分析天下大勢與為政之道，主張“居上克明、為下克忠”，注重尊賢、用賢。“治大國若烹小鮮”是對他的高度評價�！稖航�(jīng)》為后世食療、養(yǎng)生理論的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。伊尹五味調(diào)和等烹飪理論，被歷代宮廷食典延續(xù)使用。本套宴席既體現(xiàn)了伊尹時期的美食養(yǎng)生文化，亦體現(xiàn)了伊尹的治國理政思想，是上古治國美食養(yǎng)生的生動再現(xiàn)。
元蔥，含有大量的維生素。莘縣元蔥長年來一直得到國內(nèi)外客戶的稱贊，有紅皮和黃皮兩種，紅皮年產(chǎn)12000噸，黃皮年產(chǎn)8000噸。質(zhì)量完全符合出口標(biāo)準(zhǔn)，并有多年出口供貨經(jīng)驗，請各地客商及出口公司前來選購。 《莘縣信息網(wǎng)》提供( 莘縣)
張魯燒麥起源于張魯回族鎮(zhèn)，距今已有百余年歷史。燒麥制作須將半膘羊肉剁成泥，加醬油、鹽、花椒水、蔥姜末、新鮮蔬菜、香油各適量調(diào)制成餡；取面粉10斤，開水燙揉勻，晾后掐成四錢一個的劑子，用燒麥軸搟成面皮（燒麥皮有褶皺，面補用綠豆粉、菱角粉均可）抹上調(diào)好的餡三錢，包成石榴型，上籠蒸十五分鐘即可。
美食類型：清真菜
信息來源：山東省旅游發(fā)展委員會
莘縣西瓜是山東省聊城市莘縣的特產(chǎn)。莘縣西瓜又以董杜莊鎮(zhèn)為佼佼者，被譽為中國西瓜第一鎮(zhèn)。主要品種為京欣、魯青、禮品等三大系列十幾個品種，遠(yuǎn)銷韓國、北京、上海、石家莊、新疆、東北三省等。莘縣西瓜獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
中國目前的西瓜產(chǎn)地分為南北二地：南方以海南島為主要產(chǎn)區(qū)，海南島依其獨有的氣候一年四季均盛產(chǎn)西瓜；北方以山東為西瓜主要的產(chǎn)區(qū)，主要集中在魯西北地區(qū)的德州、聊城莘縣等地，其中尤以莘縣西瓜最為出名。
山東莘縣地處冀魯豫三省交界之地，東依京九鐵路，北靠濟(jì)邯鐵路、濟(jì)聊高速公路，臨商、蒙館、臨觀、齊南省道穿越縣境，交通便利。
莘縣西瓜又以董杜莊鎮(zhèn)為佼佼者，被譽為中國西瓜第一鎮(zhèn)。董杜莊鎮(zhèn)是已故全國著名勞動模范曾廣福的故鄉(xiāng)，西與河北省大名縣、河南省南樂縣接壤。自1995年開始種植大棚西瓜，采用三膜一苫或四膜保護(hù)地種植，目前面積已達(dá)8萬畝，總產(chǎn)10億斤，主要品種為京欣、魯青、禮品等三大系列十幾個品種，遠(yuǎn)銷韓國、北京、上海、石家莊、新疆、東北三省等。2000年，該鎮(zhèn)生產(chǎn)的西瓜因無污染、無公害、高品質(zhì)被中國綠色食品發(fā)展中心授予綠色食品稱號。綠色食品西瓜已成為該鎮(zhèn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2001年，該鎮(zhèn)注冊了“仙果”牌商標(biāo)，“仙果”牌西瓜已成為董杜莊鎮(zhèn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)名片。
山東莘縣西瓜批發(fā)市場建在鎮(zhèn)政府以南2公里處的段王莊，該村為莘縣西瓜第一大產(chǎn)區(qū)，而且緊挨丈櫻公路，交通十分方便。市場采用統(tǒng)一管理，誠信經(jīng)營；同時山東人好客之風(fēng)也會讓您有賓至如歸的感覺。
2013年，經(jīng)國家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“莘縣西瓜”榮獲中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
莘縣香瓜是山東省聊城市莘縣的特產(chǎn)。莘縣香瓜又名硬皮甜瓜，原產(chǎn)非洲和亞洲熱帶地區(qū)，故又名洋香瓜。莘縣是“中國香瓜之鄉(xiāng)”，香瓜的主要品種有金蜜、翠蜜、蜜世界、美玉、白洛托等十幾個品種。目前莘縣香瓜暢銷上海、天津、沈陽等二十多個大中城市，以其優(yōu)良的品質(zhì)，深受顧客青睞。
香瓜又名硬皮甜瓜，原產(chǎn)非洲和亞洲熱帶地區(qū)，故又名洋香瓜。莘縣是“中國香瓜之鄉(xiāng)”，香瓜的主要品種有金蜜、翠蜜、蜜世界、美玉、白洛托等十幾個品種。目前莘縣香瓜暢銷上海、天津、沈陽等二十多個大中城市，以其優(yōu)良的品質(zhì)，深受顧客青睞。
莘縣燕店香瓜為例，全鎮(zhèn)現(xiàn)有香瓜大棚3萬余個，大、中、小拱棚香瓜2萬余畝，素有“萬畝香瓜萬座棚”之稱，是全國最大的無公害香瓜生產(chǎn)基地，被譽為“中國香瓜第一鎮(zhèn)”。一九九六年四月十八日中國首屆香瓜節(jié)在莘縣燕店鎮(zhèn)舉行。香瓜，這個原產(chǎn)非洲和亞洲熱帶地區(qū)的洋水果，以其俊美的模樣，香甜可口、營養(yǎng)豐富的姿質(zhì)，享譽中外，也“飛入尋常百姓家”。
莘縣香瓜為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
莘縣香瓜產(chǎn)地范圍為莘縣莘亭街道、莘州街道、燕塔街道、東魯街道、朝城鎮(zhèn)、觀城鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、古云鎮(zhèn)、燕店鎮(zhèn)、王奉鎮(zhèn)、河店鎮(zhèn)、妹冢鎮(zhèn)、魏莊鎮(zhèn)、張寨鎮(zhèn)、徐莊鎮(zhèn)、十八里鋪鎮(zhèn)、張魯回族鎮(zhèn)、大張家鎮(zhèn)、櫻桃園鎮(zhèn)、董杜莊鎮(zhèn)、大王寨鎮(zhèn)、王莊集鎮(zhèn)、俎店鄉(xiāng)、柿子園鄉(xiāng)。
莘縣蘑菇
莘縣隸屬山東省聊城市，地處魯西平原，居冀魯豫三省交界處。莘縣種植蘑菇歷史悠久，而且面積大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好，是全國最大的食用菌栽培基地之一，國家生態(tài)示范區(qū)。多年來，莘縣高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將其作為振興莘縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，不斷優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大種植規(guī)模，培植龍頭企業(yè)，完善市場體系，全縣形成了以雙孢菇、草菇、雞腿菇、杏鮑菇為主導(dǎo)，白靈菇、珍珠菇、秀珍菇、茶樹菇、姬菇、平菇等多品種發(fā)展的良好格局。近年來，莘縣先后被評為“中國雙孢菇之鄉(xiāng)”、“全國食用菌行業(yè)先進(jìn)縣”、“全國食用菌行業(yè)十佳商品基地縣”、“全國食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”、“山東省秸稈種菇技術(shù)成果推廣示范縣”、“全國食用菌行業(yè)十大主產(chǎn)基地縣”等榮譽稱號。2010年1月“莘縣蘑菇”成功注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
荸薺丸子
以鮮荸薺為主要原料，配以糖、精肉及其它佐料團(tuán)成丸子狀，入油鍋炸熟后，勾芡制做而成，是莘縣的傳統(tǒng)名菜，具有色澤光亮、外形美觀、蜜甜味濃等特點。該食品創(chuàng)制于清代，至今已有200多年的歷史。解放前，縣城內(nèi)頭號飯館“瑞生樓”名師孫振生制作最佳。1959年曾進(jìn)京表演，獲得好評。其徒弟潘心德在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，改其調(diào)味，點綴以綠花，為這一名吃增添了新的風(fēng)采。因制作工藝復(fù)雜，目前制作較少。
古城鴛鴦餅是山東省聊城市莘縣古城鎮(zhèn)的特產(chǎn)。鴛鴦餅選用精豬肉和小麥精粉為原料，制成8層肉鍋餅，兩兩相扣（故稱鴛鴦），上蒸籠蒸制而成。皮薄筋道、香而不膩、鮮香味美、回味悠長。
鴛鴦餅歷史悠久，為古城名吃，陳照海為第四代傳人。亦可用雞蛋、蔥為餡，稱為素鍋餅。
肉鍋餅，內(nèi)外七層，內(nèi)加蔥花肉丁，做法特別講究，其制作技術(shù)秘不外傳。古城鎮(zhèn)里專門請文化人給“肉鍋餅”起了個文化名叫 “鴛鴦餅”。鎮(zhèn)里還叫“鴛鴦餅“參加了“江北水城文化旅游節(jié)”等活動，成為“莘縣第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”和“地方名小吃”。鎮(zhèn)里還鼓勵公開“鴛鴦餅”的做法，要做大這個產(chǎn)業(yè)�，F(xiàn)在光鎮(zhèn)里頭作“鴛鴦餅”的就有10多家，有的還把店開到了北京、上海、鄭州、東營、濟(jì)南、聊城。
古城鴛鴦餅的做法：
油皮材料：中筋面粉 250公克、糖粉 50公克、奶油 70公克、水 100公克
油酥材料：低筋面粉 180公克、奶油 90公克
餡料：年糕 270公克、紅豆沙 360公克
制作：
(1)將所有油皮材料一起拌勻，再揉成光滑不黏手的面團(tuán)，蓋上塑膠袋靜置約30分鐘，再分成18等份備用。
(2)將油酥材料一起拌勻成團(tuán)，即為油酥，亦分成18等份備用。
(3)油皮壓扁包入油酥，稍壓扁後桿長再卷起，再次壓平桿長卷起，即可蓋上塑膠袋靜置醒15分鐘。
(4)將年糕和紅豆沙各分成18等份，將年糕包入紅豆沙中整型成圓球狀備用。
(5)將醒好的油酥皮壓桿成圓片後，包入作法(4)的紅豆沙年糕餡，接口捏合後稍壓扁。
(6)表面刷上過篩後的蛋水，再用牙簽戳洞，入烤箱以上火220℃、下火170℃烤約20分鐘即可。
“燕店燒鴿”是我國魯西名吃，產(chǎn)于魯西莘縣燕店鎮(zhèn)。以獨特的傳統(tǒng)制作工藝工藝。選用肥嫩優(yōu)質(zhì)的本地?zé)o公害無添加劑家鴿經(jīng)燒煮高溫殺菌精制而成。
燕店燒鴿-制作方法
主要原料及制作方法：遠(yuǎn)用優(yōu)質(zhì)乳鴿，利用傳統(tǒng)方法，結(jié)合現(xiàn)代工藝精制而成。其特點有詩為證：魯西名吃，范家燒鴿。選料考究，精心制作。香嫩酥脆，風(fēng)味獨特。宴飲饋贈，堪稱一絕。
燕店燒鴿-關(guān)于燕店
山東省莘縣燕店鎮(zhèn)區(qū)位獨特，東靠京九鐵路，北靠濟(jì)邯鐵路，西與馬頰河及2006項目接壤，蒙館與河王路兩條省道串鎮(zhèn)而過。110K變電站，5000門程控電話裝機(jī)量配套齊全，交通、通訊條件十分優(yōu)越。該鎮(zhèn)資源充裕，物產(chǎn)豐富，是長江以北最大的香瓜生產(chǎn)基地，1996年被國家授予“香瓜之鄉(xiāng)”。
燕店鎮(zhèn)現(xiàn)有民營企業(yè)50多家，總產(chǎn)值近億元。主要有乳鴿加工、面粉、榨油、建筑材料、弓板加工、電纜、生物肥等。本鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)占地600畝，已達(dá)“四通一平”的要求，是投資的理想之地。鎮(zhèn)政府出臺了《招商引資優(yōu)惠政策》，規(guī)定凡是外地可以享受的優(yōu)惠條件，在本鎮(zhèn)都可以享受，素有“北方小溫州“之稱。
燕店的燒鴿遠(yuǎn)近聞名，香嫩酥脆，獨特的風(fēng)味吸引著無數(shù)的游人。
“范懷夢燒鴿”品牌創(chuàng)始人范懷夢，山東省莘縣燕店鎮(zhèn)人，少年時以流浪乞討為生。稍長，先后到過北京、濟(jì)南、邯鄲等大中城市，進(jìn)過聚豐德、燕喜堂等老字號飯店，遂對廚師職業(yè)產(chǎn)生濃厚興趣。他利用在飯店干雜活的機(jī)會觀察廚師操作，經(jīng)十年努力，漸對各大菜系許多經(jīng)典名菜的做法爛熟于心。
1979年，范懷夢回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。他以范縣顏村鋪貢品燒雞的制作工藝為藍(lán)本，試做燒鴿，一舉成功，“范懷夢燒鴿”由此聲名鵲起，享譽四方。其產(chǎn)品走傳統(tǒng)調(diào)料與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合之路，精細(xì)加工，風(fēng)味獨特，外酥里嫩，香而不膩，食之唇齒留香，回味無窮。在奧運美食中國超廚總決賽暨第四屆東方美食國際大獎賽中，“范懷夢燒鴿”傳人范繼乾被評為“百強(qiáng)超廚”，其菜品進(jìn)入前六強(qiáng)，這是范懷夢及其產(chǎn)品繼“中華鴿王”“中華烹調(diào)名師”“山東名小吃”“全國旅游博覽會金獎”等一系列稱號之后所獲得的又一殊榮。
美食類型：魯菜
美食推薦：范懷夢燒鴿店
信息來源： 山東省旅游發(fā)展委員會
伊尹，商初大臣。出任前，曾在我縣莘亭一帶躬耕。《孟子》中記載：“伊尹耕于有莘之野而樂堯舜之道”。伊尹是商朝五朝元老，歷佐商湯、外丙、仲壬、湯孫太甲和沃丁，理政安民60余載，治國有方，權(quán)傾一時，為商朝600年基業(yè)奠定了基礎(chǔ)。伊尹是中國有史記載的第一位宰相、第一位帝師，被孟子稱為“圣之任者”。同時，伊尹還被中國烹飪界尊為“烹飪鼻祖”和“廚圣”。
伊尹治國美食養(yǎng)生宴，把握了伊尹治國、養(yǎng)生、美食三個理念。伊尹以鼎烹說湯，分析天下大勢與為政之道，主張“居上克明、為下克忠”，注重尊賢、用賢。“治大國若烹小鮮”是對他的高度評價�！稖航�(jīng)》為后世食療、養(yǎng)生理論的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。伊尹五味調(diào)和等烹飪理論，被歷代宮廷食典延續(xù)使用。本套宴席既體現(xiàn)了伊尹時期的美食養(yǎng)生文化，亦體現(xiàn)了伊尹的治國理政思想，是上古治國美食養(yǎng)生的生動再現(xiàn)。
元蔥，含有大量的維生素。莘縣元蔥長年來一直得到國內(nèi)外客戶的稱贊，有紅皮和黃皮兩種，紅皮年產(chǎn)12000噸，黃皮年產(chǎn)8000噸。質(zhì)量完全符合出口標(biāo)準(zhǔn)，并有多年出口供貨經(jīng)驗，請各地客商及出口公司前來選購。 《莘縣信息網(wǎng)》提供( 莘縣)
張魯燒麥起源于張魯回族鎮(zhèn)，距今已有百余年歷史。燒麥制作須將半膘羊肉剁成泥，加醬油、鹽、花椒水、蔥姜末、新鮮蔬菜、香油各適量調(diào)制成餡；取面粉10斤，開水燙揉勻，晾后掐成四錢一個的劑子，用燒麥軸搟成面皮（燒麥皮有褶皺，面補用綠豆粉、菱角粉均可）抹上調(diào)好的餡三錢，包成石榴型，上籠蒸十五分鐘即可。
美食類型：清真菜
信息來源：山東省旅游發(fā)展委員會
