莘縣信息港近日獲悉9月16日，莘縣學(xué)校食堂安全及營(yíng)養(yǎng)搭配培訓(xùn)班在中學(xué)舉行。全縣有食堂的學(xué)校校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)、食品安全管理員、廚師等300余人參加了培訓(xùn)。
縣教育局督學(xué)孫文軍首先致開(kāi)幕詞，對(duì)會(huì)議提出了具體的要求和希望。然后，縣教育局勤儉辦主任程申紅傳達(dá)了《莘縣教育局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)〈聊城市教育局關(guān)于強(qiáng)化學(xué)校食堂餐飲質(zhì)量衛(wèi)生安全具體實(shí)施意見(jiàn)〉的通知》。明天中學(xué)餐廳主任岳喜玲做了典型經(jīng)驗(yàn)介紹。
本次培訓(xùn)，專門(mén)邀請(qǐng)了縣食品藥品監(jiān)督管理局馬曉芳科長(zhǎng)對(duì)食品安全知識(shí)、餐飲食品安全規(guī)范及食物中毒常識(shí)處理進(jìn)行了詳細(xì)講解。同時(shí)，聘請(qǐng)高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師時(shí)麗霞對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、中小學(xué)生餐品營(yíng)養(yǎng)搭配進(jìn)行了系統(tǒng)講解。與會(huì)人員認(rèn)真聽(tīng)講，仔細(xì)記錄，受益匪淺。
下午，300余名與會(huì)人員對(duì)明天中學(xué)的宿舍及食堂管理進(jìn)行了實(shí)地參觀。大家走進(jìn)小學(xué)部女生公寓1號(hào)樓、一年級(jí)學(xué)生公寓及初中學(xué)生公寓，呈現(xiàn)在眼前的是干凈的地板、整潔的內(nèi)務(wù)，擺放有序的生活用品，簡(jiǎn)潔溫馨的宿舍文化，所有的一切無(wú)不讓參觀人員嘖嘖稱贊。特別是各宿舍樓生活教師分工表引起了大家的關(guān)注，可以看出明天中學(xué)在學(xué)生生活管理方面投入較大的同時(shí)，更多的是生活教師分工明確，責(zé)任到人，體現(xiàn)的是規(guī)范的管理。
隨后，與會(huì)人員一起觀摩餐廳。先后看了餐務(wù)公示欄、餐廳索證索票、供貨商資質(zhì)證明、進(jìn)貨臺(tái)帳等檔案材料，餐具消毒、食品留樣、農(nóng)殘檢測(cè)、刀具菜墩消毒、蔬菜粗加工等環(huán)節(jié)。大多數(shù)人對(duì)餐廳使用的洗地機(jī)、肉食禽類切塊機(jī)、夾層熬湯鍋、包子機(jī)、新型脫皮洗菜機(jī)、刀具菜墩消毒柜以及農(nóng)殘檢測(cè)儀等等先進(jìn)的機(jī)械化廚房設(shè)備很感興趣，一一詢問(wèn)機(jī)械性能、使用情況、購(gòu)買價(jià)格等，無(wú)不流露出羨慕和贊許的目光。
餐廳的檔案管理是大多參觀者最用心的地方，檔案材料展示臺(tái)旁邊里三層外三層圍了好多人，他們把進(jìn)貨臺(tái)帳、食品留樣記錄、餐具消毒記錄、索證索票、供貨商材料等七、八十盒檔案一一打開(kāi)，認(rèn)真閱讀并拍照，以便比照建檔。
參觀現(xiàn)場(chǎng)展示了明天中學(xué)餐廳最真實(shí)的工作情況。學(xué)生們良好的就餐秩序，員工們按部就班、有條不紊的工作狀態(tài)，餐廳內(nèi)優(yōu)美的環(huán)境，擺放整齊的餐廳用具和食材，干凈整潔的餐桌以及光潔照人的地面，給與會(huì)的代表們留下了深刻的印象。不少人紛紛豎起大拇指：“這么多學(xué)生吃飯，能做到這樣真不容易！”
莘縣信息港部門(mén)獲悉這次培訓(xùn)會(huì)暨現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)，提升了各學(xué)校對(duì)食堂食品衛(wèi)生的安全意識(shí)及對(duì)中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握，增強(qiáng)了食堂規(guī)范管理的責(zé)任感，取得了良好的效果。
縣教育局督學(xué)孫文軍首先致開(kāi)幕詞，對(duì)會(huì)議提出了具體的要求和希望。然后，縣教育局勤儉辦主任程申紅傳達(dá)了《莘縣教育局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)〈聊城市教育局關(guān)于強(qiáng)化學(xué)校食堂餐飲質(zhì)量衛(wèi)生安全具體實(shí)施意見(jiàn)〉的通知》。明天中學(xué)餐廳主任岳喜玲做了典型經(jīng)驗(yàn)介紹。
本次培訓(xùn)，專門(mén)邀請(qǐng)了縣食品藥品監(jiān)督管理局馬曉芳科長(zhǎng)對(duì)食品安全知識(shí)、餐飲食品安全規(guī)范及食物中毒常識(shí)處理進(jìn)行了詳細(xì)講解。同時(shí)，聘請(qǐng)高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師時(shí)麗霞對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、中小學(xué)生餐品營(yíng)養(yǎng)搭配進(jìn)行了系統(tǒng)講解。與會(huì)人員認(rèn)真聽(tīng)講，仔細(xì)記錄，受益匪淺。
下午，300余名與會(huì)人員對(duì)明天中學(xué)的宿舍及食堂管理進(jìn)行了實(shí)地參觀。大家走進(jìn)小學(xué)部女生公寓1號(hào)樓、一年級(jí)學(xué)生公寓及初中學(xué)生公寓，呈現(xiàn)在眼前的是干凈的地板、整潔的內(nèi)務(wù)，擺放有序的生活用品，簡(jiǎn)潔溫馨的宿舍文化，所有的一切無(wú)不讓參觀人員嘖嘖稱贊。特別是各宿舍樓生活教師分工表引起了大家的關(guān)注，可以看出明天中學(xué)在學(xué)生生活管理方面投入較大的同時(shí)，更多的是生活教師分工明確，責(zé)任到人，體現(xiàn)的是規(guī)范的管理。
隨后，與會(huì)人員一起觀摩餐廳。先后看了餐務(wù)公示欄、餐廳索證索票、供貨商資質(zhì)證明、進(jìn)貨臺(tái)帳等檔案材料，餐具消毒、食品留樣、農(nóng)殘檢測(cè)、刀具菜墩消毒、蔬菜粗加工等環(huán)節(jié)。大多數(shù)人對(duì)餐廳使用的洗地機(jī)、肉食禽類切塊機(jī)、夾層熬湯鍋、包子機(jī)、新型脫皮洗菜機(jī)、刀具菜墩消毒柜以及農(nóng)殘檢測(cè)儀等等先進(jìn)的機(jī)械化廚房設(shè)備很感興趣，一一詢問(wèn)機(jī)械性能、使用情況、購(gòu)買價(jià)格等，無(wú)不流露出羨慕和贊許的目光。
餐廳的檔案管理是大多參觀者最用心的地方，檔案材料展示臺(tái)旁邊里三層外三層圍了好多人，他們把進(jìn)貨臺(tái)帳、食品留樣記錄、餐具消毒記錄、索證索票、供貨商材料等七、八十盒檔案一一打開(kāi)，認(rèn)真閱讀并拍照，以便比照建檔。
參觀現(xiàn)場(chǎng)展示了明天中學(xué)餐廳最真實(shí)的工作情況。學(xué)生們良好的就餐秩序，員工們按部就班、有條不紊的工作狀態(tài)，餐廳內(nèi)優(yōu)美的環(huán)境，擺放整齊的餐廳用具和食材，干凈整潔的餐桌以及光潔照人的地面，給與會(huì)的代表們留下了深刻的印象。不少人紛紛豎起大拇指：“這么多學(xué)生吃飯，能做到這樣真不容易！”
莘縣信息港部門(mén)獲悉這次培訓(xùn)會(huì)暨現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)，提升了各學(xué)校對(duì)食堂食品衛(wèi)生的安全意識(shí)及對(duì)中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握，增強(qiáng)了食堂規(guī)范管理的責(zé)任感，取得了良好的效果。
