錳：1.09毫克
維生素B1：0.79毫克
膳食纖維：0.72克
維生素B2：0.68毫克
碘：0.38微克
硒：0.32微克
宜食人群
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用
忌食人群
1. 感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤
腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；
2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；
3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
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食物相克
1、食時不應飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭。
3、禁忌食用雞臀尖。
4、不宜與兔肉同時食用。
5、不宜與鯉魚同時食用。東江鹽焗雞，東江鹽焗雞菜系，東江鹽焗雞的做法新的一年到來，事件成了亮點，