臺(tái)蘑炒雞蛋的做法
“臺(tái)蘑，是對(duì)產(chǎn)于山西省五臺(tái)山區(qū)蘑菇的簡(jiǎn)稱，五臺(tái)山臺(tái)蘑多少錢一斤,臺(tái)蘑燉雞,臺(tái)蘑的家常吃法,晚間消息，事件落下帷幕，今年不同往年，今年的內(nèi)容，引起了網(wǎng)友熱烈反響。是一種營(yíng)養(yǎng)極高的食用菌類作物，又稱“天花菜”，五臺(tái)山的稀有特產(chǎn)。其實(shí)，五臺(tái)山的獨(dú)特氣候和生態(tài)環(huán)境，才是臺(tái)蘑品質(zhì)優(yōu)良的主要原因。這里的蘑菇屬南臺(tái)所產(chǎn)的蘑菇最佳，高等級(jí)的主要品種有：香蕈、秋露白、銀盤、狗爪等。普通品種有羊眼子等，普通品種生長(zhǎng)的較多，也較容易采摘。臺(tái)蘑的特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩，色澤乳白，菌體肥大，油性大，香味濃，可烹制成多種葷素名肴，是席上珍饈，南臺(tái)附近是主產(chǎn)地，也出產(chǎn)的品質(zhì)最佳。做出菜來色澤素潔清新，味道鮮美甘甜，口感嫩脆爽滑。元代吳瑞《日用本草》中有這樣的記述：天花菜出自山西五臺(tái)山，形如松花而大，香氣如簟，白色，食之甚美。唐宋時(shí)就被選做宮廷菜，是山西傳統(tǒng)的著名特產(chǎn)。
臺(tái)蘑有規(guī)則地生長(zhǎng)在草叢的圈道上，從根部到頂部呈乳白色。明圈分布在草叢長(zhǎng)得茂盛的地方；暗圈隱藏分布在草叢中，須憑采集經(jīng)驗(yàn)分辨尋找。每年從立秋到白露這段時(shí)間，是臺(tái)蘑生長(zhǎng)、采集的旺盛季節(jié)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，入筵席串湯可解肉膩、舒腸胃。素食可解饞、治病、長(zhǎng)壽、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，是五臺(tái)山上佛教徒每餐必不可少的佳肴”
五臺(tái)山的五座山頂生產(chǎn)的蘑菇國(guó)產(chǎn)地而得名為“臺(tái)蘑”。它在山珍之中與張家口加工廠的“口蘑”一樣馳名中外。臺(tái)蘑有香信、銀盤兩個(gè)品種。雨后，在濕潤(rùn)而涼爽的空氣中叢生簇長(zhǎng)的臺(tái)蘑，菌蓋傘形，菌肉細(xì)嫩，白生生的，散發(fā)著深深的清香味兒。臺(tái)蘑曬干后則由白變黃。由于臺(tái)蘑肉體肥實(shí)，菌蓋、肉質(zhì)肥嫩，油性大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，五臺(tái)山臺(tái)蘑多少錢一斤,臺(tái)蘑燉雞,臺(tái)蘑的家常吃法,在還沒有了解的朋友已經(jīng)迫不及待的想要知道，不論干鮮烹飪，都別有風(fēng)味。入筵席串湯可解肉膩、舒腸胃。素食可解饞、治病、長(zhǎng)壽，是五臺(tái)山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。臺(tái)蘑的優(yōu)點(diǎn)，清香味兒連東北“三大蘑”，福建大紅菇和戈壁灘上的阿魏蘑都難于比擬。當(dāng)?shù)厝罕娪?ldquo;一家喝其湯，十家聞其香”的說法。
食材明細(xì)
雞蛋
4顆
臺(tái)蘑 25克
鹽
適量
油 適量
咸鮮
口味
燒
工藝
十分鐘
耗時(shí)
簡(jiǎn)單
難度
臺(tái)蘑炒雞蛋的做法步驟
臺(tái)蘑炒雞蛋的做法步驟：1
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臺(tái)蘑，小巧，味道濃郁
臺(tái)蘑炒雞蛋的做法步驟：2
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泡發(fā)1小時(shí)，手指轉(zhuǎn)圈的方式洗凈臺(tái)蘑，切忌不要用手?jǐn)D揉，會(huì)把蘑菇里沒洗凈的沙子擠進(jìn)蘑菇里，吃起來口感嗔牙
臺(tái)蘑炒雞蛋的做法步驟：3
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不用加其他的調(diào)味品，莘縣nuodekang.com.cn昨日記者獲悉臺(tái)蘑獨(dú)特的味道就不會(huì)被改變。熱油鍋，放入洗凈的臺(tái)蘑翻炒
臺(tái)蘑炒雞蛋的做法步驟：4
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一邊炒臺(tái)蘑一邊打散雞蛋備用
臺(tái)蘑炒雞蛋的做法步驟：5
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這個(gè)簡(jiǎn)單，大家都懂得，火候自己把握
臺(tái)蘑炒雞蛋的做法步驟：6
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稍加鹽，-五臺(tái)山臺(tái)蘑多少錢一斤,臺(tái)蘑燉雞,臺(tái)蘑的家常吃法,的新聞引起網(wǎng)友的關(guān)注，不放其他調(diào)味，保留山的味道
臺(tái)蘑炒雞蛋的做法步驟：7
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加點(diǎn)自栽的蒜苗點(diǎn)綴下就好了。