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4.
開1檔混合成團(tuán)，再加2-3檔攪拌至面團(tuán)脫離盆壁，面團(tuán)有一定的光滑和彈性以后，加入軟化的黃油，繼續(xù)攪拌至擴(kuò)展階段即可(無面至完全階段)
5.
攪拌好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發(fā)酵至2倍
柏林面包球mX.jpg
6.
發(fā)好的面團(tuán)取出來排氣，分成約25克左右的小份，整成球形，放置鋪有防粘紙的案板上(可以再撒一層薄薄的面粉)
7.
進(jìn)行最后發(fā)酵，表面隔一會兒噴少許水防干
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8.
鍋內(nèi)放適量油燒熱至160度左右，放入發(fā)好的面包球，小火兩面炸黃
柏林面包球Dw.jpg
9.
炸好的面包球夾出來放在廚房紙上吸去多余的油份
10.
趁熱在砂糖里面滾一圈，讓面包球均勻地裹上細(xì)砂糖即可
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柏林面包球tB.jpg
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烹飪技巧
1、沒有面包機(jī)和廚師機(jī)的話，用手揉也是一樣的；
2、炸面包球的時候，油溫不能過高，而且要用小火炸；
3、要趁熱去滾砂糖，面包球放涼以后，糖就不容易粘上了。
用料
新良面包粉 250g
淡奶油 100g
純奶 100g
雞蛋 40g
糖 45
酵母 3g
鹽 1g
黃油 10g
小球球面包的做法
后油法揉面，發(fā)至兩倍大。
面團(tuán)分成一個個小圓球，每個10g，擺入模具，二次發(fā)酵。
小球球面包的做法步驟2
抹蛋液，撒椰蓉，杏仁片。入烤箱160度20分。出爐～
小球球面包的做法步驟3
博美：你說這個人手胖的和個面包球一樣指關(guān)節(jié)又黑我為什么那么著迷呢？？？
我：可能因為看到臉了吧?法式面包球的做法，面包球做法，巧克力軟歐包的做法在網(wǎng)絡(luò)問題平臺累關(guān)注數(shù)百家，引起網(wǎng)友熱烈討論。網(wǎng)絡(luò)收集，僅供參考，大家一定擦亮眼睛。